Personalkosten laufen weg
45 €
- 3 Überstunden-Schichten ohne Freigabe
- Fr spät · Bar + Runner
→ Vor dem Freitagsplan prüfen
Dein Restaurant, morgens gelesen.
Kasse, Rechnungen und Dienstplan kennen die Geschichte längst. ZEST verbindet sie und druckt vor dem Service, was deine Aufmerksamkeit braucht.
Gestern, auf vier Bons
09:00
Umsatzrekord
+18 %
- Dienstagabend vs. deine eigene Baseline
- 142 Gäste · Ø Bon 38,20 €
→ Den Dienstags-Tischplan behalten
Wareneinsatz driftet
+2,3 Pkt.
- Letzte 4 Wochen · Obst & Gemüse
- Tomaten +12 % auf der letzten Rechnung
→ Lieferanten anrufen oder den Salat neu kalkulieren
Personal unter 30 %
7 Tage
- Umsatz pro Arbeitsstunde 61,20 €
- Beste Serie seit März
→ Nichts zu tun. Genießen
Demodaten aus einem fiktiven Berliner Abendservice.
Der Monatsabschluss ist eine Obduktion.Neun Uhr morgens ist eine Entscheidung.
Jedes Restaurant produziert längst die drei Zahlen, die es erklären: was es verkauft, was es eingekauft und wer gearbeitet hat. Sie liegen nur an drei Orten und treffen sich einmal im Monat, beim Steuerberater. Dann ist das Geld längst weg.
Drei Systeme, kein Gespräch
Kasse, Rechnungsordner und Dienstplan kennen je ein Drittel der Geschichte. Keines kann dir sagen, dass das Personal am Freitag die ganze Marge des Abends aufgefressen hat.
Berichte statt Antworten
Mehr Dashboards bedeuten mehr Diagramme. Die einzige Frage um 09:00 lautet: Worauf soll ich heute schauen?
Entscheidungen im Rückspiegel
Eine Preiserhöhung, die in Woche sechs auffällt, ist ein Kostenpunkt. Am Tag der Rechnung entdeckt, ist sie ein Telefonat.
Eine Ebene, die das ganze System verbindet.
ZEST nimmt die drei Datenflüsse, die jedes Restaurant ohnehin hat, und liest sie gegen deine eigene Historie, nie gegen einen Branchendurchschnitt. Die Module sammeln die Daten. Die Verbindung ist das Produkt.
Umsatz
Kassenumsätze, Gäste, Tageszeiten
Kosten
Lieferantenrechnungen, Preise, Wareneinsatz
Personal
Dienstplan, Stempelzeiten, Überstunden, Trinkgeld
ZEST
Gegen deine eigene Baseline geprüft
ZEST · 09:00
Die Bons, die zählen
Priorisiert. Erklärt. Nachvollziehbar.
Deterministisch, nicht geraten: Jeder Bon führt zurück zu den Zeilen, aus denen er entstanden ist.
Ein Servicetag mit ZEST.
Kein Dashboard, das du besuchst. Eine Ebene, die auftaucht, wenn eine Entscheidung ansteht, und sonst aus dem Weg bleibt.
09:00
Das Morgen-Briefing
Gestern in drei Zeilen, aufs Handy. Was sich bewegt hat, warum, und ob es dich braucht.
Morgen-Briefing
- Umsatz +18 % vs. Baseline, ein Dienstagsrekord.
- Personal 29,6 %, siebter Tag unter Ziel.
- 3 Überstunden ohne Freigabe: 45 €.
11:30
Der Dienstplan, geprüft bevor er kostet
Veröffentliche eine Woche, und ZEST prüft Ruhezeiten, Tageshöchstgrenzen und Besetzung gegen die Prognose und sagt dir, was es kostet, bevor du zusagst.
Freitag · KW 36
- Besetzungslücke 18:00-22:00 · 1 Runner fehlt
- Personalprognose 31,4 % · Ziel 30 %
- Ruhezeit: 1 Verstoß zu begründen
15:00
Die Rechnung, gelesen sobald sie da ist
Fotografiere den Lieferschein. ZEST legt ihn ab, bepreist jede Zeile und markiert, was sich gegen die letzten vier Wochen bewegt hat.
Rechnung · Gemüselieferant
- 24 Zeilen gelesen · 2 ansehen
- Tomaten 2,10 → 2,35 €/kg (+12 %)
- Wareneinsatz diese Woche: 28,4 %
23:30
Der Abschluss, ohne Tabelle
Stunden bestätigt, Trinkgeld gepoolt und nach deiner Regel verteilt, die Woche eingefroren und bereit für die Lohnabrechnung. Jede Zahl behält ihre Quelle.
Abschluss · Dienstag
- Trinkgeld 412 € · 16 Rollen
- Stunden bestätigt 14 / 14
- Woche bereit für die Abrechnung
Was auf der Karte steht
Vier Module. Eine Küche.
Nutze sie zusammen oder fang mit dem an, das wehtut. Jedes steht für sich; die Intelligenz wird schärfer, wo sie sich treffen.
Shifts
Planung, Stempeluhr, Compliance-Prüfungen, Trinkgeld, abrechnungsfertige Wochen
Costs
Rechnungen per Kamera gelesen, Wareneinsatz live, Preisdrift
Sales
Kassenumsätze, Gäste und Tageszeiten, deine eigene Baseline
Insights
Die Verbindung: das Morgen-Briefing und die Bons, die zählen
Dazu eine Handy-App fürs Team: nächste Schicht, Stempeln, Tausch, Stunden und Trinkgeld. Mit einer Hand, mitten im Service.
Gebaut, um deinen Zahlen vertraut zu werden.
- In der EU gehostet
- Frankfurt. Deine Daten verlassen die Europäische Union nicht.
- Datenschutz von Anfang an
- Vom ersten Tag für die DSGVO gebaut, mit den Nachweisen und Kontrollen, die sie verlangt.
- Jede Zahl behält ihre Quelle
- Rohdaten sind unveränderlich und hash-verkettet. Eine Zahl auf einem Bon führt zurück zu den Zeilen dahinter.
- Es beobachtet. Es handelt nicht
- ZEST zeigt und erklärt. Es schreibt deinen Dienstplan nie um und erfindet keine Stunde von selbst.
Einfache, ehrliche Preise.
Preise auf Anfrage
Wir nehmen vor dem Launch Restaurants auf. Buche eine Demo, wir zeigen dir die Preise für dein Setup.
Demo anfragenDein erster Bon
Sieh dein eigenes Restaurant auf der Schiene.
Eine 20-Minuten-Demo mit Daten wie deinen, und was ZEST letzten Monat gedruckt hätte.
ZEST · Demo-Anfrage